Transformation de poisson en Casamance à Kafountine, l’activité nourrit son homme !
A Kafountine, le poisson reste certes la perle précieuse que le pêcheur va chercher dans les entrailles de la mer, pour nourrir sa famille, mais il est aussi le trésor d’où nombre d’autres personnes tirent leur subsistance. Et pour cause. Dans ce village situé dans l’extrême sud du Sénégal, à près de 100 km à l’Ouest de Ziguinchor, le commerce de poissons constitue une activité génératrice de revenus pour les populations. Pêché, fumé, puis exporté vers la sous-région, le poisson fait le bonheur de nombreuses familles.